Cultivo del Pimiento
El pimiento es originario de América del
sur (Bolivia y Perú). Pertenece a la familia de
las Solanáceas, tiene gran diversidad genética
y casi todas las variedades cultivadas se
engloban bajo el nombre de Capsicum
anuum. Los mayores productores de pimiento
a escala mundial son los países de la cuenca
del Mediterráneo (Turquía, España, Italia)
además de China, México, Nigeria e
Indonesia.
Existe una gran heterogeneidad de tipos de
pimiento cultivados en el mundo, pero se
pueden encuadrar las variedades en dulces y
picantes. Las primeras son rectangulares
(Lamuyo), cuadrangulares (Blocky) o cordiformes
(Calahorra). En nuestro país el llamado
Lamuyo (alargado con cuatro puntas)
cuenta con la mayor superficie implantada,
en menor medida se cultivan el cuadrado y
cordiforme. Entre las picantes se utilizan las
de tipo vinagre para encurtidos.
Funciones de los nutrientes en el cultivo
de pimiento
La alimentación del pimiento necesita
diferentes tipos de nutrientes, según su estado
fenológico. De los macroelementos, el
pimiento es muy demandante de nitrógeno,
sobre todo en la etapa de crecimiento. En los
suelos cultivados bajo invernadero en la
zona, la sucesión de cultivos y el aporte de
enmiendas y fertilizantes permiten iniciar el
ciclo con altos niveles de nitrógeno, por eso
es muy probable que un programa de fertirrigación
se inicie sin este nutriente.
Es importante disminuir los aportes de
nitrógeno en los períodos de floración y
cuaje, ya que un exceso en el período reproductivo,
provocaría un retraso en la maduración.
El fósforo es importante en las
primeras etapas para estimular la formación
de raíces
